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コロナ禍でも業績を伸ばし続け、回転すしチェーンの中では10年連続で売り上げ1位を誇るスシロー。現在は、全国に630店舗以上を展開するが、中には外国籍の店長もいる。中国出身の薛暁莉(セツ・ショウリ)さん(33)もそのひとりだーー。(文:芹澤健介/写真:新谷敏司) ⇒【vol.2】銀座の「ミシュラ…