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日本の食卓に欠かせない発酵食品の一つ「納豆」。そこで、各地の伝統や歴史、時代を舌で感じる納豆をいくつかご紹介したい。 道南平塚食品（北海道登別市）の「百年納豆」は、2021年に創業101年を迎えた同社の記念商品。こちらの中身は、古くは会社初代、大正時代の味をイメージしたタイプとなっている…