Linsen, Bohnen, Kichererbsen und Co. sind supergesundund für die Ernährung weltweit von so großer Bedeutung, dass dieVereinten Nationen den Hülsenfrüchten einen eigenen Tag widmen. Zeit,einige Dinge um Gepupse und so zu (er)klären. Was ist eigentlich eine Hülsenfrucht?Eigentlich bezieht sich die Bezeichnung auf das Äußere, die Hülse.Denn das ist die Frucht. Doch häufig wird das Wort für etwas anderesverwendet: In der Ernährung sind damit meist die Samen gemeint, diein der Hülse heranreifen und dann überreif geerntet und getrocknetwerden. Die botanische Familie der Hülsenfrüchte beeindruckt ob …