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キノコは“訓練”することで、何でも食べるようになる。生物学者のマーリン・シェルドレイクさんは「メキシコでは、使用済みのオムツでキノコを育てている。キノコにはゴミを宝の山に変えるチカラがある」という――。 ※本稿は、マーリン・シェルドレイク『菌類が世界を救う』（河出書房新社）の一部…