「うちは肉屋なのに…」伊藤ハムが挑んだ代替肉。葛藤から始まった開発の裏側は （ハフィントンポスト）

Huffpost Japan伊藤ハムの「まるでお肉！」シリーズのハンバーグ（左）/ 同社で商品開発を手がける弥冨紀子さん「代替肉を使った新商品の開発を」会社からそんな指令を受けたとき、伊藤ハムで商品企画をする弥冨紀子（いやどみ・のりこ）さんは心の内でこう思った。“困ったな、うちは肉屋なのに…”近…