研究によると、肉用牛の「抗生物質なしで飼育された」ラベルの主張は完全性を欠いている

多くの消費者は、抗生物質なしで飼育された牛から、より高価なステーキ、ハンバーガー、その他の牛肉製品を選びます。 USDAは、「抗生物質がこれまでにない」、「抗生物質が追加されていない」、「抗生物質なしで育てられた」などの主張を含む肉ラベルを承認していますが、買い物客は実際に支払った金額を受け取っていると確信できます。

それほどではありませんが、本日発表された新しい研究によると 化学 それは、「抗生物質なしで飼育された」市場に向けられた牛のかなりの部分が抗生物質を与えられていることを発見しました。

ジョージワシントン大学の抗生物質耐性アクションセンターの創設者兼共同ディレクターであるランスB.プライス、GWの抗生物質耐性アクションセンターの副所長であるローラロジャース、およびフードインデプスのCEOであるケビンローがこの研究を執筆しました。

チームは、「抗生物質なしで飼育された」市場でと殺されている肉用牛から尿サンプルを入手しました。 彼らは、312ロットと33の異なる「抗生物質なしで飼育された」認定飼料ヤードから700頭近くの牛をテストしました。 彼らは、飼養場の42パーセントで少なくとも1つの動物実験が陽性であったことを発見しました。 少なくとも1つの陽性検査が行われたロットは、研究期間中に処理された「抗生物質なしで飼育された」牛の約15パーセントに相当します。

調査結果は、今日の「抗生物質なしで育てられた」ラベルが完全性を欠いていることを示唆しています。 「人々は、肉の生産における抗生物質の乱用を防ぐために何ができるかをいつも私に尋ねます。私は何年もの間、「抗生物質なしで育てられた」というラベルの付いた製品を購入するように彼らに言ってきました。常に真実であるとは限らない」と述べた。 「良いニュースは、プロデューサーの大多数がそれを正しく行っているように見えることです。」

調査チームは、比較的簡単に確認できる一連のクレームをごまかす強いインセンティブがあることを発見しました。 USDAの承認はこれらのラベルに市場での信頼性と価値を与えますが、当局はそれらを検証するための経験的テストを義務付けていません。 「USDA、小売業者、レストランには、これらの重要なラベルの完全性を確保するためのツールがあります。消費者はこれらの請求に対して実際のお金を払っています。彼らは彼らが支払うものを手に入れるべきです。」 ローは言った。

「抗生物質なしで育てられた」生産は、深刻な公衆衛生問題に対する市場ベースの解決策ですが、システムはラベルが検証された場合にのみ機能します。 著者は、USDAと小売業者が検証と執行を強化することを推奨しています。 「『抗生物質なしで育てられた』肉や家禽の需要の高まりは、食用動物の生産における抗生物質の使用を抑制する可能性がある」とプライス氏は述べた。これらのラベルの正確さに依存するべきではありません。消費者と擁護団体がUSDAにこれらの重要なラベルの主張を改革するよう圧力をかけることを願っています。」

研究「家畜における抗生物質使用の主張のための政策改革」は、ジャーナルで4月7日にオンラインで公開されました 化学。