収穫したミカンを低温熟成させた「蔵出しみかん」の出荷が岐阜県海津市で最盛期を迎えている。収穫後、「蔵」と呼ばれる貯蔵庫で40日以上保管することで、酸味が和らぎ、甘みが増す。出荷の最盛期を迎えた「蔵出しみかん」（岐阜県海津市で）＝尾賀聡撮影 栽培農家（59）の蔵では、昨年12月初旬に収穫…
収穫したミカンを低温熟成させた「蔵出しみかん」の出荷が岐阜県海津市で最盛期を迎えている。収穫後、「蔵」と呼ばれる貯蔵庫で40日以上保管することで、酸味が和らぎ、甘みが増す。出荷の最盛期を迎えた「蔵出しみかん」（岐阜県海津市で）＝尾賀聡撮影 栽培農家（59）の蔵では、昨年12月初旬に収穫…