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コンビニエンスストアで人気の「サラダチキン」。食べやすく、たんぱく質の摂取に効果的で、コンビニには欠かせない常食になった。実はサラダチキンの誕生は、鶏の胸肉が抱える悩みの解決から始まっている。パサパサした胸肉は、総菜の具材など使用方法が限られていた。どう売ったらいいのか。食肉会社…