徳島県西部のつるぎ町で、特産の「半田そうめん」を冷たい風にさらして乾燥させる作業が盛んに行われています。 半田そうめんはコシの強い太めの麺が特徴で、徳島県つるぎ町の半田地区にある20軒余りの製麺所が生産しています。 このうち、江戸時代から続く赤川製麺では、寒さが厳しくなるこの時期、そ…
徳島県西部のつるぎ町で、特産の「半田そうめん」を冷たい風にさらして乾燥させる作業が盛んに行われています。 半田そうめんはコシの強い太めの麺が特徴で、徳島県つるぎ町の半田地区にある20軒余りの製麺所が生産しています。 このうち、江戸時代から続く赤川製麺では、寒さが厳しくなるこの時期、そ…