山形市などの約30のそば店は6日、ソバの実を厳冬期の冷水や寒風にさらして上質な味に仕上げた「山めん寒ざらしそば」の提供を始めた。山形麺類食堂協同組合（山形市）の岡崎春雄副理事長は「この冬は例年より寒く、甘みが強いおいしいそばに仕上がった。多くの人に味わって頂けたらうれしい」としてい…
山形市などの約30のそば店は6日、ソバの実を厳冬期の冷水や寒風にさらして上質な味に仕上げた「山めん寒ざらしそば」の提供を始めた。山形麺類食堂協同組合（山形市）の岡崎春雄副理事長は「この冬は例年より寒く、甘みが強いおいしいそばに仕上がった。多くの人に味わって頂けたらうれしい」としてい…