写真：旭酒造より 和食が世界無形文化遺産に登録されて、世界中から熱い注目を浴びている日本酒。なかでも通の間で人気が高いのが、純米大吟醸酒「獺祭」だ。その酒蔵である旭酒造は、2019年から原料米「山田錦」のコンテストを開催している。 その名も「最高を超える山田錦プロジェクト」は、コンテス…
写真：旭酒造より 和食が世界無形文化遺産に登録されて、世界中から熱い注目を浴びている日本酒。なかでも通の間で人気が高いのが、純米大吟醸酒「獺祭」だ。その酒蔵である旭酒造は、2019年から原料米「山田錦」のコンテストを開催している。 その名も「最高を超える山田錦プロジェクト」は、コンテス…