閉店と開店が同時並行、北海道の高級食パン市場は斑模様 （北海道リアルエコノミー）

札幌や苫小牧で4月から6月にかけて高級食パン専門店3店舗が相次いで出店する。高級食パン専門店の北海道1号店だった「乃が美はなれ札幌店」（札幌市中央区）が2月に閉店したことで、ブームは踊り場に来たと見られているが、北海道では閉店と開店が同時並行で進む斑（まだら）模様の高級食パン市場にな…