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▽「アーモンドミルク研究会」は、昨年の日本国内アーモンドミルク市場動向を公開した。新型コロナウイルス感染症によって生活者の健康志向が高まる中、オーツ麦などの穀類だけでなく枝豆・じゃがいもなど野菜から作られた新たな植物性ミルクが続々と登場している。新素材食品への関心が広がり、カフェ…