売上は3倍、客単価2倍…売上目標をやめたら売上が上がった – 浅草かっぱ橋商店街で営業方針は「売るな」で大繁盛

多くの企業では従業員に実力より高い目標を与え、能力を上げながら売上を伸ばそうとします。しかし、ときとして売上目標は目の前のお客様に真摯になれない一瞬を生みます。なぜ売り上げ目標をやめたら売上が3倍増、客単価は2倍になったのでしょうか。飯田屋6代目店主が著書『浅草かっぱ橋商店街 リアル店舗の奇蹟』（プレジデント社）で解説します。