食用コオロギのグリラス（徳島県鳴門市）は、コオロギから抽出したエキスやパウダーなどを使った弁当を老舗飲食店と共同開発した。このほど都内イベントで1日50食を完売した。今後、全国各地の料理人と連携したイベントを開催し、食用コオロギの需要を掘り起こす。グリラスが老舗飲食店と開発した弁当…
食用コオロギのグリラス（徳島県鳴門市）は、コオロギから抽出したエキスやパウダーなどを使った弁当を老舗飲食店と共同開発した。このほど都内イベントで1日50食を完売した。今後、全国各地の料理人と連携したイベントを開催し、食用コオロギの需要を掘り起こす。グリラスが老舗飲食店と開発した弁当…