モヤシは人工栽培されるため、価格が年中安定しています。一般的には緑豆やブラックマッペなど小粒の豆を発芽させたものです。一方、ナムルなどに使われる大豆モヤシは豆モヤシとも呼ばれ、大豆を発芽させたもの。豆の部分が大きくて硬いです。いずれも先端までしっかりとしているものを選び、芽やひげ…
モヤシは人工栽培されるため、価格が年中安定しています。一般的には緑豆やブラックマッペなど小粒の豆を発芽させたものです。一方、ナムルなどに使われる大豆モヤシは豆モヤシとも呼ばれ、大豆を発芽させたもの。豆の部分が大きくて硬いです。いずれも先端までしっかりとしているものを選び、芽やひげ…