Lust auf einen schönen Wintersalat: Warum nicht mit Pastinaken? Wer bei der Zubereitung eines geraspelten Rohkostsalates neben Karotten und Äpfeln auch die «weißliche Möhre» verwendet, sollte das Gemüse auf einer Reibe nicht zu fein raspeln, rät das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Denn sonst werde der Salat richtig matschig. Dazu kann mit einem Dressing aus dem Saft einer Zitrone, einem Esslöffel Pflanzenöl, etwas Zucker oder Honig eine schöne frische Note gezaubert werden. Dank des mild-aromatischen, fein-nussigen, aber auch süßlichen Aromas der Pastinake ist sie auch bei Kindern beliebt….