コロナの低迷から抜け出す新業態開拓こそ復活のカギ 新型コロナで深刻なダメージを受けた外食産業。日本フードサービス協会の調査によると、外食産業市場の売上高は、2020年だけで前年比約15％減少し、居酒屋に限れば49％ものマイナスとなった。 「廃業や閉店も相次ぎましたが、テークアウトに強い大手…
コロナの低迷から抜け出す新業態開拓こそ復活のカギ 新型コロナで深刻なダメージを受けた外食産業。日本フードサービス協会の調査によると、外食産業市場の売上高は、2020年だけで前年比約15％減少し、居酒屋に限れば49％ものマイナスとなった。 「廃業や閉店も相次ぎましたが、テークアウトに強い大手…