鹿児島県は、2020年の養殖ウナギ生産量が7057トンで全国1位。国内でシェア4割を誇る。 温暖な気候と豊富な地下水を背景に、養殖に適した餌や水質の改良を積み重ね、年間を通じて全国へと出荷している。かば焼きなど加工販売や養殖を手掛ける大新（指宿市）の中村智社長は「養鰻（ようまん）業界の技術…
鹿児島県は、2020年の養殖ウナギ生産量が7057トンで全国1位。国内でシェア4割を誇る。 温暖な気候と豊富な地下水を背景に、養殖に適した餌や水質の改良を積み重ね、年間を通じて全国へと出荷している。かば焼きなど加工販売や養殖を手掛ける大新（指宿市）の中村智社長は「養鰻（ようまん）業界の技術…