そもそも植物性の原料しか思い浮かばない日本酒。だがろ過の段階で「滓（おり）下げ剤」として動物性たんぱくを利用する場合があるのだそうだ。そこで、このヴィーガン認証は意味を持つ。岐阜県飛騨市古川町の酒蔵、渡辺酒造店は、「蓬莱 純米吟醸 家伝手造り」など5種の日本酒で、動物由来の食品を一…
そもそも植物性の原料しか思い浮かばない日本酒。だがろ過の段階で「滓（おり）下げ剤」として動物性たんぱくを利用する場合があるのだそうだ。そこで、このヴィーガン認証は意味を持つ。岐阜県飛騨市古川町の酒蔵、渡辺酒造店は、「蓬莱 純米吟醸 家伝手造り」など5種の日本酒で、動物由来の食品を一…