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西村和弘さんが経営する衣料品会社「エニシング」の前掛け（同社提供） [PR] カタタン、カタタン――。愛知県豊橋市の旧東海道の宿場町の一角で、100年ほど前から使われている機械がけたたましい音を立てながら、布を織り上げていく。忙しく動き回る若手の職人は20代だ。 前掛けの企画販売を手がける「…