間借りした酒屋の一室で自慢の朝食を提供する境さん（右）と貸主の徳永さん（3月17日、熊本市西区で）＝秋月正樹撮影 コロナ禍で苦境の続く飲食業界が、既存の店舗を朝や昼などの空き時間に利用する「間借り営業」に活路を見いだしている。新たに開業する借り手は調理する設備や備品がそのまま使えて経…
間借りした酒屋の一室で自慢の朝食を提供する境さん（右）と貸主の徳永さん（3月17日、熊本市西区で）＝秋月正樹撮影 コロナ禍で苦境の続く飲食業界が、既存の店舗を朝や昼などの空き時間に利用する「間借り営業」に活路を見いだしている。新たに開業する借り手は調理する設備や備品がそのまま使えて経…