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レトルトカレーをかけたナスライス=杉田基撮影 [PR] 「ダイエットしたい。でも、食べたい」。そんなわがままに応える低糖質の「ご飯の代用食」が徳島で誕生した。ナスを使った「ナスライス」。開発したのはナスに「因縁」を持つ絵本作家だが、この商品には厳しくも温かく育ててくれた亡き母への熱い思…