手作業でへきなんサラダたまねぎを収穫する小沢利英さん＝愛知県碧南市で 三河湾に注ぐ矢作（やはぎ）川下流に広がる白い砂地の畑。踏み出した瞬間、足がずぼっと沈んだ。「この軟らかさが、いいタマネギを育てる」と、生産者の小沢（こざわ）利英さん（59）は胸を張る。根を広げやすい分、水分をよく…
手作業でへきなんサラダたまねぎを収穫する小沢利英さん＝愛知県碧南市で 三河湾に注ぐ矢作（やはぎ）川下流に広がる白い砂地の畑。踏み出した瞬間、足がずぼっと沈んだ。「この軟らかさが、いいタマネギを育てる」と、生産者の小沢（こざわ）利英さん（59）は胸を張る。根を広げやすい分、水分をよく…