冬の魚といったらタラは外せない。北海道が大産地だが、山形のタラもうまいという。日本海が開いた時にできた海底の地形が、産卵に絶好のタラ場を作っているのだ。 ■山形・庄内地方の名物 山形の日本海に面した庄内地方（酒田、鶴岡市など）では、今ごろ取れる寒ダラが名物で、ぶつ切りにして煮込んだ…
冬の魚といったらタラは外せない。北海道が大産地だが、山形のタラもうまいという。日本海が開いた時にできた海底の地形が、産卵に絶好のタラ場を作っているのだ。 ■山形・庄内地方の名物 山形の日本海に面した庄内地方（酒田、鶴岡市など）では、今ごろ取れる寒ダラが名物で、ぶつ切りにして煮込んだ…