札幌市から車で南に約1時間半の北海道白老（しらおい）町に、日々開店前から行列のできるパン店「ブーランジェリー・ニシオ」がある。取り扱うのは、町民になじみの薄かったフランスパン（バゲット）などの「ハード系」といわれるパンだ。オーナーの西尾圭史さん（39）は大卒後、福祉関係の仕事に就い…
札幌市から車で南に約1時間半の北海道白老（しらおい）町に、日々開店前から行列のできるパン店「ブーランジェリー・ニシオ」がある。取り扱うのは、町民になじみの薄かったフランスパン（バゲット）などの「ハード系」といわれるパンだ。オーナーの西尾圭史さん（39）は大卒後、福祉関係の仕事に就い…