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兵庫県淡路島内で初という「台湾まぜそば」の専門店「まぜそば まるきん」が淡路市志筑にオープンした。東京で店舗経営のノウハウを学んだ金岡秀幸さん（29）がUターン起業した。癖になる辛みと独自のレシピを売り込む。地域連携を掲げており、保育園児たちの絵をスタンプカードのデザインにする。（内…