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年末年始に懸念された生乳の廃棄は回避された。酪農・乳業が一体で乳製品を増産し、牛乳の応援消費も呼び込んだ成果だ。新型コロナウイルス禍で需給緩和は当面続く見込みだ。食料システム全体で需給改善に努め、コロナ後の需要回復を見通して酪農基盤を守ることが重要だ。 政府の酪農肉用牛近代化基本…