みなかみ町にある創業約60年の精肉店「育風堂」の「はもんみなかみ」は、県産銘柄豚「ぐんま麦豚」を加工した国産長期熟成生ハムだ。 豚の後ろ足丸ごと一本と天然海水塩のみで仕込み、谷川岳からのからっ風で12カ月以上乾燥・熟成させる。商品名の由来となるスペインの生ハム「ハモンセラーノ」と同じ…
みなかみ町にある創業約60年の精肉店「育風堂」の「はもんみなかみ」は、県産銘柄豚「ぐんま麦豚」を加工した国産長期熟成生ハムだ。 豚の後ろ足丸ごと一本と天然海水塩のみで仕込み、谷川岳からのからっ風で12カ月以上乾燥・熟成させる。商品名の由来となるスペインの生ハム「ハモンセラーノ」と同じ…