ミミガーとは豚の耳です。沖縄の市場では、豚の顔をそのまま置かれていたりするので、観光番組などで見た方も多いと思います。顔や足、内臓まで食べられているので、「鳴き声以外はすべて食べる」と言われるほど。豚の耳の部分を炙って毛を取り、柔らかくなるまで茹でて、細切りにして醤油味が付いたも…
ミミガーとは豚の耳です。沖縄の市場では、豚の顔をそのまま置かれていたりするので、観光番組などで見た方も多いと思います。顔や足、内臓まで食べられているので、「鳴き声以外はすべて食べる」と言われるほど。豚の耳の部分を炙って毛を取り、柔らかくなるまで茹でて、細切りにして醤油味が付いたも…