東京山手調理師専門学校（世田谷区深沢8）の学生4人は、コンポスト（生ごみ処理機）で作った堆肥（たいひ）で育てたブロッコリー、白菜、レタスなどを日本料理に仕立て、校内のレストランで予約客15人に振る舞った。同校は2020年、学生が循環型社会について考えるきっかけにしてもらおうとコンポスト4…
東京山手調理師専門学校（世田谷区深沢8）の学生4人は、コンポスト（生ごみ処理機）で作った堆肥（たいひ）で育てたブロッコリー、白菜、レタスなどを日本料理に仕立て、校内のレストランで予約客15人に振る舞った。同校は2020年、学生が循環型社会について考えるきっかけにしてもらおうとコンポスト4…