小沢酒造には昔ながらの木樽を使って仕込む酒もある（東京都青梅市）小沢酒造（東京都青梅市）は観光スポット、御岳山の麓の多摩川上流に蔵を構える。「澤乃井」のブランド名で知られる都内有数の酒蔵だ。仕込み水を使い分け、時代に対応した品ぞろえにしてきた。一方、創業した江戸時代からの仕込み方…
小沢酒造には昔ながらの木樽を使って仕込む酒もある（東京都青梅市）小沢酒造（東京都青梅市）は観光スポット、御岳山の麓の多摩川上流に蔵を構える。「澤乃井」のブランド名で知られる都内有数の酒蔵だ。仕込み水を使い分け、時代に対応した品ぞろえにしてきた。一方、創業した江戸時代からの仕込み方…