もっと詳しく

焙煎したコーヒー豆の状態を確認する高橋史郎さん＝東京都台東区で 開店前のフロアは、深呼吸したくなるような、いった豆の香ばしさに包まれていた。自家焙煎（ばいせん）コーヒー店「コフィノワ」（東京都台東区）。煙突まで入れると二メートルにもなる焙煎機からゴーッと音が響く。「まもなく焙煎さ…