出雲そばは松江が発祥の地とされる岩手のわんこそば、長野の戸隠そばと並ぶ、日本三大そばのひとつが島根の「出雲そば」。風味豊かで黒っぽいのが特徴で、江戸初期から400年近い歴史があるらしい。その出雲そばをめぐって今年1月、松江市内で松江そば文化ブランド化推進協議会が立ち上がった。出雲そば…
出雲そばは松江が発祥の地とされる岩手のわんこそば、長野の戸隠そばと並ぶ、日本三大そばのひとつが島根の「出雲そば」。風味豊かで黒っぽいのが特徴で、江戸初期から400年近い歴史があるらしい。その出雲そばをめぐって今年1月、松江市内で松江そば文化ブランド化推進協議会が立ち上がった。出雲そば…