下水処理水を活用した酒米作りに取り組む増田准教授（前列中央）ら（増田准教授提供） 秋田高専（秋田市）の創造システム工学科准教授、増田周平さん（43）＝水環境工学＝らが、「下水処理水」で育てた酒米を使った日本酒造りに挑戦している。出羽鶴酒造（大仙市）と協力し、3月に完成予定。飲みながら…
下水処理水を活用した酒米作りに取り組む増田准教授（前列中央）ら（増田准教授提供） 秋田高専（秋田市）の創造システム工学科准教授、増田周平さん（43）＝水環境工学＝らが、「下水処理水」で育てた酒米を使った日本酒造りに挑戦している。出羽鶴酒造（大仙市）と協力し、3月に完成予定。飲みながら…