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山形県新庄市金沢の洋菓子店「 Curio（キュリオ） 」が、傷や変色などを理由に市場に出荷できないバナナを有効活用した焼き菓子の販売を始めた。食品ロス削減にも貢献するスイーツとして人気を呼んでいる。（須永光） 「雪ばななケーキ」を考案した武田さん（新庄市金沢で） キュリオ店長の武田秀勝さ…