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植物由来の代替肉を手がけるベンチャー企業が長岡市の酒蔵とともに、国産の木材を使った新たなリキュールを開発し、海外向けに販売していくことになりました。 長岡市の出身者が立ち上げたこのベンチャー企業は食の持続可能性を高めようと、環境への負荷が大きい家畜ではなく、植物由来の代替肉の普及…