食欲をそそる酸味と辛味のマッチング 中国料理を日本に広めた人といえば、四川省出身の陳建民さんが有名です。私は若い頃、陳さんの料理学校で中国料理を学びました。習った料理を本場で食べてみたいという思いから、中国全省を訪ねた経験があります。 和食の献立の構成は「一汁三菜」ですが、中国は「…
食欲をそそる酸味と辛味のマッチング 中国料理を日本に広めた人といえば、四川省出身の陳建民さんが有名です。私は若い頃、陳さんの料理学校で中国料理を学びました。習った料理を本場で食べてみたいという思いから、中国全省を訪ねた経験があります。 和食の献立の構成は「一汁三菜」ですが、中国は「…