長崎県南島原市有家町の長崎そうめん末永では冬の風物詩「寒そうめん」作りが最盛期を迎えた。麺師が手延べした絹糸のようなそうめんが輝いている。 市特産品の「島原手延べそうめん」は年中製造されているが、寒そうめんは、1～2月の厳冬期に作業が行われる。朝晩の冷え込みで強いコシと小麦の風味の…
長崎県南島原市有家町の長崎そうめん末永では冬の風物詩「寒そうめん」作りが最盛期を迎えた。麺師が手延べした絹糸のようなそうめんが輝いている。 市特産品の「島原手延べそうめん」は年中製造されているが、寒そうめんは、1～2月の厳冬期に作業が行われる。朝晩の冷え込みで強いコシと小麦の風味の…