全国の高度経済成長期前の家庭料理を記録する一大プロジェクトが昨秋、一つの節目を迎えた。北海道のにしんの昆布巻き、熊本の辛子れんこん、高知のゆず酢の山菜ずし――。昭和30?40年代に主婦をしていた女性らから聞き書きし、当時各地域に定着していた家庭料理のレシピをまとめた「伝え継ぐ 日本の家…
全国の高度経済成長期前の家庭料理を記録する一大プロジェクトが昨秋、一つの節目を迎えた。北海道のにしんの昆布巻き、熊本の辛子れんこん、高知のゆず酢の山菜ずし――。昭和30?40年代に主婦をしていた女性らから聞き書きし、当時各地域に定着していた家庭料理のレシピをまとめた「伝え継ぐ 日本の家…